München, März 2026 – Das Bräustüberl der Forschungsbrauerei öffnet endlich wieder seine Türen. Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten startet der traditionsreiche Treffpunkt am Samstag, 14. März 2026, mit neuem Schwung – pünktlich zur Starkbiersaison.
Wirt und Küchenchef Waseem Tufail (29) hat in den letzten Wochen viel bewegt. Gemeinsam mit dem Hausbesitzer und der Brauerei wurde intensiv daran gearbeitet, das Bräustüberl behutsam zu erneuern und zugleich seinen besonderen Charakter zu bewahren. Im großen Biergarten stehen noch einige Arbeiten an, die bewirtschaftete Terrasse steht den Gästen bereits zur Verfügung.
Waseem Tufail setzt die Tradition des Bräustüberl der Forschungsbrauerei fort und setzt auf klassische bayerische Gerichte. Ergänzt wird die Speisekarte durch neue, kreative Interpretationen – traditionell, vegetarisch und vegan. Besonders am Herzen liegt dem jungen Küchenchef das harmonische Zusammenspiel von Speisen und Bier.
Die beliebten, hausgebrauten Biere der Forschungsbrauerei sowie die Spezialitäten der Hopfenhäcker Kreativbrauerei bilden das Fundament des Bräustüberls. Tufail freut sich, seinen Gästen acht verschiedene Biersorten vom Fass und weitere aus der Flasche anbieten zu können. Wie es sich für die Starkbiersaison gehört, sind zur Eröffnung der traditionelle helle Doppelbock „Jakobator“ und – sicher einzigartig in München – auch der dunkle Doppelbock „Valentinator“ der Hopfenhäcker Brauerei am Hahn.
„Das Bräustüberl ist ein fester Bestandteil unserer Tradition. Wir freuen uns sehr, mit Waseem Tufail einen jungen und engagierten Wirt gefunden zu haben. In der kurzen Zeit unserer Zusammenarbeit haben wir ihn als äußerst zielstrebigen Menschen kennengelernt. Wir sind überzeugt, dass wir gemeinsam unser Herzensprojekt – das Bräustüberl – als Mischung aus gelebter Tradition und frischem Elan weiterentwickeln werden“, so Eigentümer Peter Rauscher.