Willkommen im Bräustüberl der Forschungsbrauerei

Liebe Gäste!
Dieses Bräustüberl blickt auf eine lange Geschichte zurück – und ich freue mich sehr, nun ein Teil davon sein zu dürfen. Ich bin Waseem Tufail und darf Sie hier als Wirt, Pächter und Chefkoch herzlich willkommen heißen.

Dieses Haus steht seit jeher für Geselligkeit, ehrliche Küche und gelebte bayerische Wirtshauskultur – Werte, die auch mir besonders am Herzen liegen. Mit großem Respekt vor der Tradition und viel Freude an gutem Essen möchte ich diese Geschichte gemeinsam mit meinem Team weiterschreiben.

Mit 13 Jahren kam ich allein aus Pakistan nach Deutschland. Die Küche wurde für mich schnell zu einem Ort des Ankommens und der Leidenschaft. Während meiner Ausbildung in der Eifel erlernte ich die Grundlagen der klassischen Küche – handwerklich, bodenständig und geprägt von Sorgfalt und Hingabe. Danach führte mich mein Weg durch verschiedene Küchen in Deutschland, zuletzt nach Markt Schwaben, wo ich meine Erfahrung vertiefen und meinen eigenen Stil weiterentwickeln konnte.

Seit 2022 bin ich in Bayern zuhause. Die bayerische Küche begeistert mich durch ihre Vielfalt, ihre Herzlichkeit und ihre tief verwurzelte Tradition. In unserem Bräustüberl verbinde ich diese klassischen Rezepte mit frischen Ideen und meiner persönlichen Handschrift. Traditionell, aber zeitgemäß interpretiert – immer mit besten regionalen Zutaten und großem Respekt vor dem Ursprünglichen.
Ob beliebte bayerische Klassiker oder kreative Neuschöpfungen:
Ich lade Sie herzlich ein, unsere Küche zu entdecken, zu genießen und sich bei uns wohlzufühlen. Dieses Bräustüberl soll ein Ort bleiben, an dem man zusammenkommt, verweilt und gerne wiederkehrt.

Herzlichst
Ihr Wirt Waseem
mit dem Team vom Bräustüberl