Nach 25-jähriger Arbeit verwirklichte der Brauingenieur Gottfried Jakob 1930 seinen Traum. Er gründete in Altperlach eine private Forschungsbrauerei. Sein Ziel: Die Entwicklung neuer Brauverfahren und noch besserer Biersorten. In vielen Schriften und Patenten gab er sein Wissen weiter. Schon damals wurde ein Ausschank eröffnet und das Publikum um sein fachkundiges Urteil gebeten. Noch immer ist es sein Erbe, das unser Haus so besonders und unser Bier so einzigartig macht.